Luftige og lækre burgerboller med fuldkorn

 

Inspiration kan man aldrig få for meget af. Der er ikke noget bedre end at blive lokket i køkkenet, fordi man har set et billede eller en tekst med en god opskrift. Prøv at se på de mange madbilleder på Instagram eller alle de lækre madblogs, som florerer omkring. Hende, som er opfinderen bag denne opskrift på disse super gode burgerboller, har bloggen www.newyorkerbyheart.com og derinde kan I finde rigtig lækre opskrifter på især amerikansk mad.

Egentlig er burgere et ret alsidigt fænomen. De kan spises til frokost, til aften, eller på vej hjem fra en tur i byen. Du kan fylde lige nøjagtig, det du vil deri, hvad enten du er mest til mexicansk, dansk, italiensk, amerikansk, og mange flere køkkener! For tiden er det populært med pulled pork, og det kan også bruges i disse burgere. Servér med coleslaw og grillede majs, så har du en perfekt menu til en god grillaften, apropos grillmad.

Her får du opskriften på burgerbollerne. Resultatet bliver helt i top, hvis du har en røremaskine, som kan ælte dejen god og luftig. Ellers er det igang med klør fem – det er oveni købet god motion 😉

 

Opskrift

10-12 boller

50 g gær
3 dl håndvarmt vand
1 æg
½ dl olivenolie
1 tsk.  groft salt
2 tsk. flydende akaciehonning
75 g sigtet speltmel/grahamsmel
75 g  fuldkornsdurum/fuldkornsmel
ca. 450 g hvedemel
1  æg til pensling
Sesamfrø

Opløs gæren i det håndvarme vand, og bland alle de øvrige ingredienser deri. Hold igen med lidt hvedemel, og brug det kun, hvis dejen virker for vandet. Ælt dejen godt igennem, og lad den hæve cirka ½ time med lidt film over.

Dejen hæver godt op, og så er du sikker på, at du får nogle luftige burgerboller.

Dejen hæver godt op, og så er du sikker på, at du får nogle luftige burgerboller.

Derefter formes brødene, hvorefter de skal efterhæve i 45 minutter med et viskestykke over. Pensl bollerne med et sammenpisket æg, og drys med sesamfrø.

Giv bollerne 10-15 minutter i ovnen ved 210 grader varmluft.

De færdigbagte boller med flotte sesamfrø. Sammen med disse, kan du ikke undgå at lave dig en utrolig lækker burger.

De færdigbagte boller med flotte sesamfrø. Sammen med disse, kan du ikke undgå at lave dig en utrolig lækker burger.

 

Som fyld kan du fx bruge:

1) Grøn pesto, skiveskåret mozarella, avokado, serranoskinke, ruccolasalat og rødløg.

2) Chorizo, spejlæg, hvidkål, løg, tomatskiver, aiöli.

3) Hk. oksekød, tomatsalsa, jalapeños, løg, agurk, tomat.

 

Hvad er dit yndlingsfyld i en burger? Er sikker på, der er mange, som godt kunne bruge nye forslag end de vanlige 😉

 

God fornøjelse!

– Laura

 

Italienske kyllingepølser m. tomatsovs

 

Mamma mia!

Mamma mia!

Når der skal italiensk på bordet, så skal der italiensk på bordet! Dog vil en italiensk Mamma nok ikke bifalde denne version på samme måde, som en dansk mor. Opskriften er stærkt inspireret af det italienske køkken, men med et strejf af nutidens trends.

Havde vi været i Italien, var det blevet til frisk fettucine, med solmodne bøffeltomater indkogt med frisk hvidløg, mozarella og basilikum. Men, Danmark it is, ikke at det har gjort smagen mindre god!

 

Opskrift

3-4 personer

Salsa di pomodoro con basilico e spinaci

2 ds. hakket tomater med basilikum

1 fed hvidløg

Frisk spinat efter behov

1 spsk. citronsaft

½ tsk. sukker

2 tsk. oregano

Salt & peber

Kog alle ingredienser i en pande, og smag til med salt, peber, sukker og citronsaft. Lad det koge op i cirka 5 minutter, hvorefter du hælder tomatsaucen i et ildfast fad. Kommes i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter.

10318755_10203909440960200_85500376_n

Simrende tomatsovs med basilikum, hvidløg og lækker frisk spinat.

 

 

Kyllinge”pølser”

400 g hakket kylling

1 fed hvidløg

2 æg

½ dl rasp

1 spsk. mælk

Salt & peber

Alle ingredienser blandes godt sammen, formes til pølser, frikadeller, eller en helt anden form, og steges på panden i en god olivenolie. Kyllingepølserne ligges ovenpå tomatsaucen i ovnen, hvor de skal ligge i 5-10 minutter.

 

Grøntsagsspaghetti

½ pakke fuldkornsspaghetti

(Du kan også vælge at bruge fx frisk fettucine, alm. spaghetti, mm.)

7-8 gulerødder

Salt

Skræl gulerødderne, og lav spaghettistrimler med din skræller efterfølgende. Kom spaghettien i det kogende vand, og giv det 10-13 minutter. De sidste 5 minutter skal gulerodsstrimlerne koges med.

OBS! Hvis du ønsker en variation, som er lig nutidens squashspaghetti-bølge, kan du vælge kun at bruge gulerods- eller squashstrimler som spaghetti.

Anret de enkelte dele, og drys evt. med friskrevet parmesan eller mozarella.

God fornøjelse!

– Laura

Bon appetit!

Bon appetit!